bouilleur de cru Le bouilleur de cru, celui qu’on croise au plus froid de l’année. On va le voir, on se réchauffe aux vapeurs, on fait passer la goutte.
Le bouilleur de cru, un des plus vieux métiers. Un métier qui ne change pas. De vieux outils, de vieilles machines. Et la trace des années d’utilisation, d’accumulation.